1.中度烘焙出来的咖啡粉酸度高，味道淡，适合煮咖啡。
2.高度烘焙出来的咖啡粉味苦，相对浓郁，适合做浓缩咖啡，可调制成意式咖啡。
内容扩展：咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
一、咖啡分类：按萃取方式分类：单品，以单一产区进行冲煮的咖啡，冲煮的主要方式有手冲滴滤、chemix、爱乐压、虹吸壶、冰滴。
意式，用意式萃取的咖啡，因为通常会加奶及其它元素，又常结合拉花艺术，也称为花式。
常见意式有espresso、美式、卡布奇诺、拿铁、焦糖玛奇朵、玛奇朵、affogato。
二、咖啡生豆分类：按种类分类，比如阿拉比卡、罗布斯塔、利比里卡。
按国家分类，比如巴西、印尼、肯尼亚、埃塞俄比亚、哥伦比亚、哥斯达黎加、厄加拉瓜、牙买加、秘鲁、巴布亚新几内亚、危地马拉、坦桑尼亚、洪都拉斯、萨尔瓦多、印度、越南、老挝、中国。
按产区分类，比如埃塞俄比亚的西达摩、耶加雪菲、哈拉尔，哥伦比亚的麦德林、金迪奥、考卡、惠兰、那玲珑，印尼的苏门答腊、亚齐。
按等级分类，每个国家标准不同，大体上会依据生豆大小、瑕疵率、海拔、产区、处理标准、密度等来进行分级分类，然而每个国家的标准又不尽相同，甚至每个等级的名称都相去甚远。
按处理方式分类，日晒、水洗、蜜处理。
咖啡粉和咖啡豆的区别是：咖啡粉由咖啡豆研磨成粉末，其中有大量不可溶物；并且咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气，容易氧化；还有咖啡粉会比咖啡豆来的方便点，因为咖啡豆要变成香醇的咖啡还是需要烘焙研磨成咖啡粉。
咖啡粉也起劣化作用使风味受损。
还有研磨完的咖啡豆经过放置后，在豆内部滞留的二氧化碳与香气会一起流失。
如此抽出过滤时咖啡粉要膨胀不膨胀的，不管如何都无法泡出可口咖啡。
而秘诀是考虑研磨与作业要一贯，如此冲泡起来的咖啡是最美味香醇。
咖啡粉是由咖啡豆烘焙后研磨而成的。
要烧出一壶可口的咖啡是需要许多功夫的。
咖啡豆必须磨成细粉。