低筋面粉的密度是0.52 克每毫升。
低筋面粉蛋白质含量平均在百分之
8.5左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成。
如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。
在烘焙中，低筋面粉适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
不是。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份
1
3.8%,粗蛋白质
9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
但低筋面粉可用中筋面粉或高筋面粉与玉米粉混合代替。
1.用中筋面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成。
2.以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配；也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2至3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
低筋面粉可以用来做包子，不过成本要高，用普通面粉即可做出美味地包子的。
自发粉，是以小麦粉为原料,经过添加膨松剂、发酵剂等，混和而成的较高档的面粉产品。
其有方便、省时、省力等特点，特别适合初次制作面食的人们来使用。
使用时，无需在添加任何酵母等辅料，只需在面粉中添加适量的温水（低于40°C），揉制成面团，经过40分钟至一小时左右的发酵，即可制作出各种美味面食了。