1.看颜色：质量好的木耳呈乌黑色，色泽均匀；掺假木耳为黑灰色，并拌有白色的附着物。
2.看外形：优质木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假木耳由于含有大量米汤和糖，其形态膨胀，显得肥厚，少卷曲且边缘较为完整。
3.看质地：好的木耳坚挺，有韧劲，用手不易捏碎，甚至用牙齿也咬不断；掺假木耳较脆易碎，用手稍掰即碎断脱落，放在口中易变软。
4.尝味道：优质木耳放入嘴里嚼时，有浑厚鲜味感；而掺假木耳有甜味。
以下为辨别人造大米的方法：
1.观察该大米的颜色。
一般情况下，真正的大米色泽是均匀的，甚至有半透明的状态，粒属于饱满度较高，没有大小不均的情况。
在阳光下，会有反射光孤，有透光和透亮的观感。
若伴有黄，绿，灰，黑米的出现，则为人造大米；
2.观察形状。
真正的大米其颗粒大小是均匀的，部分商家在大米里加一些碾碎了的人造大米进去，消费者仔细观察可明白一般小碎米的两头是有腹白的，为没有成熟的大米。
米形不好，有腹白的大米，为人造大米；
3.蒸米后扇闻气味。
用加热法蒸米，将一小把米放进手心里用力搓，加热后，或用热气喷一下，随之扇闻是有清香的味道出现。
若有异味或霉味，酸臭味的大米，即为人造大米；
4.品尝口感。
用嘴咬开一粒大米并嚼碎，观察是否会有自然的甜味，且无异味，如若有发苦，发酸或发涩的情况，则为人造大米。
方法如下：
1.处于发情期的公仓鼠睾丸会变大，看着就像红肿的屁股，香腺也会散发出特有的味道，公仓鼠会在笼内各个地方都会抹上自己香腺的味道来引诱母仓鼠。
2.母鼠发情，会翘起尾巴不动引诱公仓鼠。
3.母鼠4到5天发情一次，大多是在有活动力的晚上，生殖器官会充血变红，流出分泌物身体扭动到处乱跑。
公鼠就会很兴奋得跟着到处跑，将身体的体腺流出的分泌物粘在周围，企图引诱母鼠。