我们喝羊奶或牛奶，主要的目的是摄取营养物质蛋白质和钙。
牛奶的蛋白质含量高于羊奶。
就钙含量来说，羊奶比牛奶稍低。
再看二者的吸收率，牛奶的蛋白质消化率为95%。
羊奶的蛋白质消化率即使比牛奶的蛋白质消化率高，但也不会比95%再高多少。
每100毫升牛奶含钙104毫克，其吸收率一般在30%至40%之间。
羊奶的吸收率同牛奶几乎一样。
羊奶比较有营养价值。
羊奶以其营养丰富和易于吸收等优点被视为乳品中的精品且被称为奶中之王，其是世界上公认的最接近人奶的乳品，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一更利于人体吸收并且长期饮用羊奶不会引起发胖。
羊奶分为山羊奶和绵羊奶，羊奶干物质中蛋白质和脂肪和矿物质含量均高于人奶和牛奶而乳糖低于人奶和牛奶，羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分，而羊奶中的化学成分如羊油酸和羊脂酸和葵酸是造成羊奶特殊风味的主要原因，羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国和欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品而欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的9倍。
羊奶的含铁量比牛奶高。
羊奶在国际界被称为奶中之王，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。
羊奶中的维生素及铁等微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。
专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。
牛奶香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。