发菜的做法如下：材料素肉丝1大匙，芹菜末1大匙，香菇丝1大匙，白菜丝1大碗，胡萝卜丝1大匙，笋丝1大匙，发菜1大匙，黑木耳丝1大匙，金针菇罐头1大匙，香菜末1大匙，高汤3杯，黑醋1大匙，糖1大匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，太白粉水少许。
1. 热油锅，芹菜末、香菇丝爆香，加入其余材料发菜、高汤除外拌炒均匀，再倒入高汤，小火煮3分钟后，加入发菜及调味料胡椒粉除外拌匀。
2.煮至滚沸时，太白粉水慢慢勾薄芡，洒上胡椒粉及香菜末即可。
发菜汤泡肚的制作方法：原料：猪肚尖、发菜、白酱油、绍酒、味精、鸡汤、芝麻油。
步骤：
1.猪肚尖剔净油膜，用清水泡30分钟取出；
2.切成片，下入沸水锅中汆热捞出，沥净水；
3.肚尖用绍酒拌匀略腌，发莱用清水泡5分钟，挤干水分，下入沸水锅内汆1分钟；
4.发菜捞出，用绍酒和味精腌溃入味；
5.将入味的肚片放在汤碗的一侧，入味的发菜放在汤碗的另一侧；
6.将鸡汤烧开，加白酱油、味精调匀，倒入碗内，淋上芝麻油即可食用。
材料：发菜适量、黄瓜1根、胡萝卜1根、食盐适量、酱油适量、醋适量、蒜适量、香油适量。
做法：
1.海发菜用水冲掉表面的盐粒，用水浸泡。
2.在沸水里过30秒，捞出，浸在冰水里。
3.准备黄瓜和胡萝卜各一根。
4.黄瓜和胡萝卜斜着切圆片。
5.一圈黄瓜一圈胡萝卜摆盘。
6.海发菜甩去水分，摆在盘中央。
7.用蒜末，海鲜酱油，盐，醋，香油调成汁，浇在海发菜上搅拌均匀，即可。