海参可以和莲子一起炖。
一、海参莲子八宝汤的制作方法如下：
1.准备主料：水发海参400克、火腿50克、冬笋50克、鸡汤100克；
2.准备辅料：莲子25克、蹄筋50克、虾米15克、荸荠50克、香菇5克、葱5克、姜5克、蒜5克；
3.将海参与蹄筋清洗干净后切为条状，将冬笋、火腿、鸡肉、荸荠清洗干净后切为片状，将莲子去芯后备用；
4.在锅中放入食用油加热至300摄氏度左右时放入葱、姜、蒜爆炒后加入海参使用小火慢炒；
5.将鸡汤煮至沸腾后在其中加入香菇、火腿、冬笋、荸荠、莲子、蹄筋等原料烩熟；
6.将鸡汤倒于海参中蒸煮1小时后关火；
7.将海参取出，表面均匀撒上虾米提味即可。
蒸海参的具体做法如下：
1.将鲜海参洗净，备用，如果是干海参，需要提前泡海参。
2.准备好一小碗高汤，配上鲍汁，土鸡，火腿，猪骨棒，枸杞，耗油熬成的高汤，口味更佳。
也可以根据个人喜欢的口味熬制。
3.把高汤倒入海参中，注意少量就好。
不要把海参的原味淹没。
4.把海参放入蒸锅中，注意最好加一个盖子，防止蒸馏水留到碗中。
5.旺火蒸一个小时，海参被蒸得软一些，大一些即可。
海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中，中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。
海参的食性很杂,主要以海底表层的沉积物为食,沉积物主要包括贝壳,硅藻,细菌,原生动物,小的螺类,双壳类的幼贝,挠足类,海藻,虾蟹类及大叶藻类的碎屑等。