食材明细：
1.五花肉适量；
2.油豆腐适量葱适量，姜适量，八角适量；
3.老抽1勺；
4.冰糖1把；
5.玉米油适量；
6.豆瓣酱1勺；
7.大酱 1勺；
8.料酒适量。
1.准备材料；
2.准备调料；
3.五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出；
4.大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开；
5.五花肉控干水分；
6.锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡；
7.然后倒入五花肉翻炒；
8.再加入葱 姜 八角翻炒让糖色裹上五花肉；
9.倒入油豆腐；
10.加入料汁翻炒均匀；
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1.再加入适量料酒；
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2.盖盖大火煮开后转小火焖15分钟；
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3.翻均匀收汁即可。
材料：豆腐半斤、青菜、盐、酱油、鸡精、十三香粉。
做法：豆腐切成厚约一公分的片，葱大刀切片；锅内放油，油适量多放一些。
把豆腐一片一片放入，炸至一面变黄，再翻面；两面都炸黄后，盛出放盘里；炒锅放油，油热后先爆葱，再放入摘洗干净的青菜翻炒；待青菜七分熟时，放入炸好的油豆腐，加入盐、鸡精、十三香粉和一勺酱油；翻炒均匀，即可出锅。
1.五花肉在冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油；
2.大酱，老抽，豆瓣酱，料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开，下油豆腐，翻炒1分钟；
3.倒入三分之二听啤酒，用酱油，盐，鸡精，糖来调味；
4.锅开后用文火焖1小时；
5.捞出装盘即可。