黑木耳泡水喝能清理消化道，增强免疫力，减少血液凝块，防止血栓。
而且含铁是补血的良品。
但是不能久泡，久泡会导致中毒。
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。
具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。
它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。
10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B
10.15毫克，维生素B
20.55毫克，烟酸
2.7毫克。
可以。
干木耳35克、洋葱半个、海天老字号“零添加”头道酱油2茶匙、白糖少许、醋1茶匙、花椒油适量、红、青椒1个。
1.干木耳用温水泡发后去蒂洗净，过水焯熟后放凉备用。
2.洋葱切圈，红、青椒切丝备用。
将海天老字号“零添加”头道酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁。
3.将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀。
木耳，别名黑木耳、光木耳。
真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。
色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。
主要分布于黑龙江、吉林、福建、江苏、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。
生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。
目前人工培植以段木的和袋料的为主，近年来，苏北食用菌生产基地规模不断扩大。
黑木耳炒卷心菜的做法如下：原料：卷心菜250克，黑木耳75克，植物油、麻油、精盐、酱油、 白糖、米醋、湿淀粉各适量。
做法如下：
1.将卷心菜去老叶，洗净，撕成大片，沥干水分。
2.黑木耳洗净，去除水分。
3.炒锅上火，放油烧热，放入黑木耳、卷心菜煸炒，加人酱油、精盐、白糖调味，入味后用湿淀粉勾芡，加入米醋，淋上麻油即成。