松树为了适应冬季环境的变化，会使细胞“沉睡”，即原先一个个彼此相连的细胞，冬天就会分开，细胞壁和原生质也分开。
而且松树会把秋天积贮下的淀粉，在冬天转变为糖，甚至转变为脂肪来防寒，保护细胞不易被冻死，这对提高植物的抗冻能力起着巨大的作用。
当组织结冰时,细胞中最重要的原生质能避免因细胞间结冰而受损，所以,松树的生长在春夏季,而到了秋天,则生长缓慢，积累养分，到了冬天就进入了休眠状态，这就是松树能抵御寒冷的秘密。
因为松树的木质部部分微观排列紧密，水分含量相对落叶乔木要低很多，使其更加耐寒，另外就是松树的叶多呈针形，且叶表面有一层类似蜡质的表层，都有效地减少了水分的蒸发量，松树的木质部就不需要储存太多的水分，以至于松树看起来一年四季都绿色的。
松树的木质部部分微观排列紧密，水分含量相对落叶乔木要低很多,这是其耐寒的原因之一，另外就是松树的叶多呈针形，且叶表面有一层类似蜡质的表层，都减少了水分的蒸发量,松树的木质部就不需要储存太多的水分，以至于其冬天也不怕冻伤，所以就没有必要形成落叶乔木那种环境气温降低而激发的一系列的反应机制。
比如全部落叶而减少水分蒸发量，从而降低植物体内水分含量。
松树的叶的脱落是松树生长发育中不可缺少的新陈代谢的过程,这种脱落是随时进行的，并且伴随新叶的长出。