1.将猪肉洗净，切成方块。
2.土豆洗净切块。
3.葱洗净切段。
4.姜洗净拍松。
5.炒锅内放入花生油，烧至七成热，投入土豆,炸成金黄色后捞出沥油。
6.锅内留少许油，放入葱段、姜块，煸出香味，投入肉块，肉块炒出油时，放入酱油、料酒，不断翻炒，使其上色。
7.再加入少许水，用大火烧开，小火焖至近烂，投入土豆块、白糖，再烧10分钟，待土豆入味时，起锅盛入碗中即可。
土豆烧肉烧出来的土豆带酸味的原因：
1.做土豆烧肉所用的土豆发生变质。
2.做土豆烧肉时没有加入酱油。
土豆烧肉的制作方法：食材：五花肋条肉250克，土豆250克，香葱2棵，生姜1块，花生油250克，料酒5克，酱油15克，白糖5克；步骤：
1.将猪肉洗净，切成方块；
2.土豆洗净切块；
3.葱洗净切段；
4.姜洗净拍松；
5.炒锅内放入花生油，烧至七成热，投入土豆，炸成金黄色后捞出沥油；
6.锅内留少许油，放入葱段、姜块，煸出香味；
7.投入肉块，肉块炒出油时，放入酱油、料酒，不断翻炒，使其上色；
8.再加入少许水，用大火烧开，小火焖至近烂；
9.投入土豆块、白糖，再烧10分钟，待土豆入味时，起锅盛入碗中即可。
1、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。
2、锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅。
3、糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色。
4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水。
5、大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段。
6、大约30分钟后，放入土豆块，继续炖。
7、半小时前后，土豆熟，汁收浓，放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅。