做乌米饭的植物可以有南烛，古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿。
注意这不是南天竹、乌桕、枫等。
乌桕的根皮及叶入药，有消肿解毒、利尿泻下之效。
乌饭树叶药性功效：乌饭树叶性平，味酸，具有益精气、强筋骨、明目等功效。
药物饮食宜忌中药 。
乌饭树叶宜食：神经痛、贫血衰弱、视力减退、血虚风痹、腰脚无力酸痛、头发早白、多睡嗜睡等病症患者适宜食用。
乌米饭吃法举例如下：做法一：乌米饭的食材和调料：乌米饭，乌树叶250g，糯米500g，清水250毫升。
1.乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。
放入搅拌机内，加清水搅碎。
2.倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次。
3.用筛子滤出乌叶汁水。
4.把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜
5.浸泡好的糯米，倒出多余的汁水，水刚刚盖过糯米即可。
6.入锅隔水蒸30分钟左右至全熟即可。
做法二：乌米饭的食材和调料：蒸熟的乌米饭、豌豆、笋、咸肉。
1.豌豆和笋都入开水锅中焯熟。
咸肉先浸泡半小时去咸后，切小丁。
2.锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻。
3.倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可。
1.乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净，放入搅拌机内，加清水搅碎；
2.倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次；
3.用筛子滤出乌叶汁水；
4.把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜；
5.浸泡好的糯米，倒出多余的汁水（水刚刚盖过糯米即可）；
6.入锅隔水蒸30分钟左右至全熟。