主料：水芹菜350g，五花肉100g，食盐适量，生抽适量，调和油适量；水芹炒肉好吃的做法：
1.五花肉切片，肥瘦肉分开；
2.芹菜去叶洗净切段；
3.锅中放油烧热加入肥肉煸出油脂；
4.放入瘦肉翻炒至变色；
5.加少许生抽及水煮一分钟；
6.放入芹菜翻炒至断生；
7.加盐调味；
8.翻炒均匀即可。
水芹炒百叶的做法如下：主料：水芹菜、百叶、红辣椒。
辅料：白糖、盐、白醋。
步骤如下：
1.准备材料，水芹菜、百叶、红辣椒；
2.水芹洗干净切段，百叶切丝，红辣椒切丝；
3.坐锅起火，放适量的水烧开；
4.把百叶丝放锅内浸烫，捞出沥干水份；
5.坐锅起火，锅内放适量的油；
6.放入水芹煸炒；
7.放入红辣椒同炒；
8.最后放入百叶丝炒匀，再加入白糖、盐、白醋炒至断生即可。
水芹属于伞形科、水芹菜属。
多年水生宿根草本植物。
水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等，属于水八仙之一。
水芹中黄酮、硒和膳食纤维含量较高，蔗糖含量较低，属于一种优质的保健蔬菜。
1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物
1.6克、粗纤维
1.0克、钙160毫克、磷61毫克、铁
8.5毫克。
水芹还含有芸香苷、水芹素和?皮素等。
其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。