蜂蜜柠檬气泡有两种情况，一种正常的泡泡，另一种就是蜂蜜变质发酵起的泡泡。
蜂蜜中都含有水分，根据含水量的不同可划分品质，如果使用的是含水量很高的水蜜加上本身柠檬里面的水分，保存不当很容易变质。
若使用的是本身含水量低的成熟蜜，就不容易变质，蜂蜜本身也有很强的杀菌效果。
判断蜂蜜变质可参考有没有酒精味道，有没有其他刺激性味道。
如果有刺激性味道就是变质。
建议做蜂蜜柠檬不要一次性做很多，冰箱低温保存较好。
柠檬蜂蜜水要放在冰箱里，可以使柠檬蜂蜜水储存的更久，如果室外温度过高，容易使柠檬蜂蜜水发生变质。
柠檬蜂蜜水的制作方法如下：
1.原料：蜂蜜、柠檬；
2.柠檬切成片，去除籽，放入杯中；
3.加入适量的水和适量的蜂蜜搅拌；
4.密封放入冰箱中保存。
过夜的蜂蜜柠檬茶一般是会有细菌的滋生的，对胃肠道是有刺激的，会导致腹泻、腹痛等症状，是不利于健康的。
最好不要喝了。
柠檬蜂蜜茶，采用切片柠檬泡茶，加入蜂蜜调制而成的饮料。
利用蜂蜜和添加物柠檬的特性制成的一种衍生养生品。
兼具二者的功效。
经过配比冲调后的蜂蜜茶里面的果肉已经大部分都稀释或融入蜂蜜内。
新鲜蜂蜜能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
抗菌消炎、促进组织再生，促进消化，提高免疫力，促进长寿，改善睡眠，保肝作用等作用。
柠檬是一种富含维生素的水果，含维生素C、维生素B1、B2等。
维生素C能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满，所以是一种理想的美颜美容食品。