目前世界各地水稻产量170到1000千克，小麦产量100到300千克，玉米300到2000千克，大豆200到400千克。
产量因品种、种植区域、栽培水平等不同而不同，只能说玉米的最高产量高于其他几种作物，玉米最高产量记录在美国，水稻最高产量记录在中国。
小麦和水稻的花的结构及雄雌蕊的成熟情况使它倾向于自花传粉，但并不是完全严格的自花传粉。
由于是风媒花，异花的花粉有可能落到柱头上，而且不存在异花不孕的情况，所以在自然条件下，仍有百分之一到百分之3的花朵是进行异花传粉的。
但大部分的水稻和小麦为自花传粉。
自花传粉指这一朵花的花粉落到这一朵花雌蕊柱头上的现象。
自然界少数植物是自花传粉的，如大麦、小麦、大豆、水稻等。
水稻：高约
1.2m，外壳呈金黄色，表面粗糙，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。
小麦：外壳颜色为暗色，表面光滑，茎直立，中空，叶子宽条形，子实椭圆形，腹面有沟。
谷子：谷子是一种南方的主食之一，即通常说的大米，糯米也是稻谷的一种，主要分为：
1.早籼稻谷生长期较短、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质粒较少；
2.晚籼稻谷生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或腹白，角度粒较多；
3.粳稻谷粳型非糯性稻谷的果实，籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小。