绿豆汤中水和豆子的比例是5比1。
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。
绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。
绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
材料：绿豆、白糖。
做法：
1.绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。
2.锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例1比5。
3.大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。
4.把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。
注意：绿豆性凉，体质虚寒的人不宜多喝绿豆汤。
做绿豆汤是开水下锅解暑。
用料：绿豆适量，水适量，冰糖80克。
做法如下：
1.绿豆洗干净，浸泡1小时；
2.在锅中加足开水放入绿豆和冰糖；?
3.大火加盖烧开后熄火，焖二十分钟；?
4.再次点火煮开，熄火再焖二十分钟；
5.煮好的绿豆汤盛在碗里，等自然冷却后放入冰箱冷藏，随时取用。
做绿豆汤的话，绿豆洗净后既可以直接煮，也可以提前泡一下再煮。
绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效，绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类，绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。
绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用，盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
其做法：
1.绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时；
2.锅里倒入泡好的绿豆，并倒入清水；
3.大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火；
4.把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。