根据我国的气候特点和各葡萄品种发育阶段的需水特性，葡萄树的主要灌水时期为：萌芽期灌水、新梢生长期灌水、浆果膨大期灌水、浆果转色期灌水、采果后灌水、封冻水五个时期。
1.萌芽期灌水，可兑制成含氮素为主肥水，如往水中加入磷酸二铵复合肥，硫酸钾等。
2.浆果膨大期灌水：在幼果有黄豆大小时就要及时灌浇肥水，氮、磷、钾肥相配合，特别注重磷钾肥的使用，磷酸二铵加硫酸钾，或者是尿素加磷酸二氢钾，分别配合腐熟有机肥施入。
3.浆果转色期灌水：此时浇灌的肥水中要提高钾肥的用量，尿素和硫酸钾的比例要相等，对树势衰弱的植株则要增加尿素的使用量。
4.采果后灌水：浇灌的肥水中增加碳酸氢铵，7至8月过于干燥高温少雨时要注意培土抗旱，适时浇水。
5.封冻水：除了新梢生长水和封冻水，其他几次灌水应与追肥结合起来，即浇灌相应的肥液，不走空水。
葡萄树施肥的方法如下：
1.用铁锹在葡萄树下挖深沟，深沟的宽系离葡萄哦根系300到500厘米；
2.葡萄沟挖好之后可以把有机肥放入里面用铁锹稍微铲平；
3.等2到3天后对施肥的葡萄地进行简单的水灌溉即可。
解释：施鸡粪肥首先要充分腐熟，然后施加简单的底肥，后期要针对葡萄不同的生长期用专用配方进行追肥，这样的施肥方法能够提高葡萄的品质和产量，保证葡萄的甜度。