排骨。
食材：排骨500克、海带100克、葱2根、姜5克、盐5克、料酒10毫升、醋10毫升。
炖排骨步骤如下：
1.排骨多次用水洗净血水，海带提前浸泡后洗净打成结，葱切成段、姜切成片；
2.将排骨放入开水中煮10分钟去腥去油，沥干水份后放入盘子中，加入盐、料酒和醋，充分拌匀后腌制10分钟以上；
3.将腌制好的排骨放入高压锅中，然后将海带、葱段和生姜都加入其中；
4.将所有食材放入高压锅后，加入适量清水，盖上锅盖通电；
5.将高压锅按键拨到“排骨汤”处，时间大约加压15分钟左右，等时间到，将高压锅解压后打开锅盖即可。
<排骨可以和许多菜搭配，推荐山药排骨。
原料:排骨，山药，盐，料酒，鸡精，葱姜，水，油。
做法:
1.排骨洗净后用清水浸泡两小时。
2.锅内加入适量油，下葱姜爆香，放排骨煸炒。
3.倒料酒，排骨变色后移到汤锅中。
4.加水，大火烧沸。
5.转小火炖60分钟。
6.汤色浓白，排骨8分熟，关火。
7.山药洗净、去皮后切成长条。
8.开水煮山药一段时间。
9.捞出后用清水冲洗干净。
10.排骨锅内放进山药，加盖炖15分钟即可。
萝卜丸。
材料：萝卜、肉、鱿鱼、香菇、蒜、小洋葱头、葱花、淀粉、胡椒粉、鸡精、盐、蚝油、鱼露。
做法：
1.萝卜切成丝放盐去掉水份。
2.肉粒、香菇、鱿鱼、蒜粒、葱粒、青葱准备好。
3.把配料放入油锅炒，加盐和鱼露爆香。
4.把炒香的配料、肉、淀粉、胡椒粉、鸡精与萝卜丝一起搅拌均匀。
5.捏成大小相近的丸子。
6.放油锅炸至金黄捞出。
7.放蒸锅蒸7至8分钟。
8.准备葱花和水淀粉。
9.做蚝油芡汁。
10.蒸好的丸子洒上葱花，浇上芡汁。
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1.即可食用。