原料：面粉1千克、豆油250克、精盐20克、花椒面。
制作方法:将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团并饧15分钟；将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用；将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。
然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。
从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟；把饼剂翻过来，稍按用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成；把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。
用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。
1.所用食材不同：制作春饼通常使用普通面粉，制作筋饼则需要使用高筋面粉；
2.厚度不同：与春饼相比，筋饼十分薄，一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字；
3.制作难度不同：由于筋饼具有柔软而筋道的特性，因此制作难度高于春饼。
筋饼制作步骤：
1.原料：面粉
1.1千克、豆油250克、精盐20克、500克温水、花椒面少许；
2.将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成面团，饧15分钟；
3.将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用；
4.将饧好的面团，搓成条，处理成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成薄片，将软油酥均匀抹上；
5.两手将饼剂上端抻长，将饼剂折叠盘起，饧10分钟；
6.把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成圆饼即成；
7.平锅烧七至八成热时，先刷一层油，将饼用油杖子托下平锅，转小火煎圆饼；
8.见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟，上桌即可食用。