材料：青椒适量、松花蛋适量、盐适量、味精适量、醋适量、酱油适量、香油适量、鸡精适量、葱花适量、蒜适量、姜适量、油辣椒适量。
做法：
1.将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中；
2.将青椒拍一下，切成大小均匀的小块；
3.架锅烧热，把青椒放入锅中，一同放入姜末、蒜末和盐；
4.翻炒30秒关火，趁热放入油辣椒、酱油、醋、鸡精、葱花、翻炒一下倒在皮蛋上即可。
材料：茄子、皮蛋、青椒、大蒜、盐、陈醋、蚝油。
步骤：
1.将茄子放锅上蒸10分钟，取出放凉，大蒜切碎待用；
2.将青椒用竹签串好，放置炉灶上用明火烧皮，用水一边冲，一边撕去青椒的外皮；
3.将青椒用手撕成丝，皮蛋去皮切块备用；
4.将青椒、茄子、皮蛋一起放入锅内，加入盐、陈醋、蚝油、大蒜，然后把热油均匀浇上；
5.最后用木锤搅拌均匀入味，即可出锅。
观赏辣椒和普通辣椒一样，含有大量的维生素C，可以起到增进食欲的功效，是完全可以食用的，只是吃起来比一般的辣椒要辣一些，盆栽辣椒需要注意以下三点：
1.选择容器注意，盆栽的辣椒的容器排水孔一定要大，也可以用种植袋养，一般都是一个盆种一棵，20升的花盆就足够，花盆要有30厘米以上深度，根据品种选择大小。
2.栽种时间注意，温度在12度以上就可以栽种，如果是室内栽种，冬季也可以育苗，如果是在温暖地区，随时随地都可以播种育苗，除了高温天气的夏季。
3.播种育苗注意，可以直接从苗圃选购适合生长的幼苗，当然自己播种才有成就感，买来的种子抱着纱布浸泡12小时，然后均匀撒在微润的土壤中，1到3个星期就能发芽，取决于温度和湿度，种子的发芽温度最好是在15度左右，保证周围较高的环境湿度和保持温暖的环境，可以在周围喷水增湿，保持温暖，可以直接用透明的塑料薄膜包裹，放在温暖遮阴的地方。