1. 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件
2. 把栗子洗净，泡半小时左右
3. 沥干水分
4. 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄
5. 加入适量白糖一起翻炒
6. 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的
7. 放入晾干的栗子，翻炒
<注 1，板栗“出生难，熟食又易滞气，”脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。
2，新鲜栗子易腐烂，吃了发霉的栗子会中毒，所以栗子的恶化不能吃。
3，难消化生栗子，熟食又易滞气，所以，一次不宜多吃。
4，健脾和胃，消化不好或风湿病的人不宜食用的痛苦。
对于一般人群均可食用
1.适合老人谁吃肾虚，腰酸腰痛的中老年人，双腿无力，尿频尤为适宜;适合老年人支气管炎和哮喘，腹泻的人在寒冷食用;
2.糖尿病患者食用;婴幼儿，脾胃虚弱，消化不良，患有风湿病的人不宜多吃。
每10（50克）适量。
糖炒栗子有很多好处，主要有：
1.糖炒栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。
适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。
2.栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
3.糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名汉族小吃，也是具有悠久传统的美味。
糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。