胡萝卜不是凉性食物，是平性食物。
凉性食物是指在药理上具有清热药性功能的食物。
凉性食物与寒性食物在性质上基本一致，只是程度上有所不同，所以也称为微寒食物。
平性食物是相对于寒凉和温热性质而言的一类食物，其寒热性质不明显，比较平和。
胡萝卜是伞形科，属二年生草本。
胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，以肉质根作蔬菜食用。
原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上，通常两年生，直根可食。
常见品种中，根呈球胡萝卜花状或锥状，橘黄色、白色、黄色或紫色。
原产阿富汗及邻近国家。
野胡萝卜已成为分布于欧洲、美国和其他温带国家的杂草。
<胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。
原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。
胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。
按形状可分为圆锥形和圆柱形。
胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。