北京菜。
做法如下:将榨菜切成细粒；将肉、榨菜、葱加入适量的绍酒和盐混合成肉馅；取一张千张皮平摊在案板上；取一块肉馅放在皮子中间，按成长条；把肉馅包起来；把包好的千张包码进包子里并放到锅里蒸十分钟即可；最后撒上葱花。
主料：千张400g、胡萝卜100g、香菜100g。
辅料：油适量、盐适量、老干妈1勺、酱油适量。
步骤：
1.食材处理。
2.千张放沸水中搁盐煮1分钟。
3.过沥水、沥干。
4.热锅凉油、中火先炒胡萝卜丝。
5.放入千张拌炒均匀。
6.搁盐，倒点酱油，再来一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀。
7.放入香菜梗拌匀关火，最后放入香菜叶拌匀即可。
主料：千张皮两张、肉馅500克；辅料：海米若干、木耳适量、香葱若干、盐适量、油适量。
1.将千张皮分割成九块，加入调制好的肉馅，肉馅可根据各人口味自调，加海米味道更鲜美。
包好放入电饼铛。
2.在电饼铛内煎到两面略焦，没电饼铛可以在油锅内煎。
3.炒锅中放入清水或高汤，将煎好的千张包木耳等放入，水量以稍没过千张包为宜。
加入适量的盐，大火煮开，转中火15分钟，出锅时撒上香葱。