黄油液化后可以将其放置于冰箱，使其凝固。
黄油可以使使面团具有疏松性和酥松性。
温度慢慢升高，到达二十几摄氏度左右，黄油就开始慢慢变软。
如果没有外力作用下，它能够维持固体的形态不变形。
但有外力作用的时候，或者拿打蛋器轻轻搅拌，它就会凹下去。
这个状态，一般叫做“软化”。
打发黄油前本需要将黄油进行软化。
如果不想它融化，可以放置到冷的环境，它会自然凝固。
制作饼干：主料：低筋面粉250克、面粉30克。
步骤：
1.把糖倒入黄油里，将装黄油和糖的大碗放在暖气上。
2.大碗放置10分钟后，用打蛋器刮黄油。
3.用打蛋器将黄油摁成小块。
4.将黄油和糖的混合物，挪到更小的碗中。
5。
将生鸡蛋液倒入到黄油和糖的混合物中，猛烈搅拌抽打使其变成均匀的混合物。
6.加入面粉和奶粉的混合物到装黄油的大碗中去。
7.搅拌成面絮，然后将面絮分成两部分，一部分装到小碗里，另一部分留在面盆中。
7.往小碗中加入面粉和可可粉的混合物，大面盆中也加入面粉。
8.开始用模具给饼干坯塑形。
9.全部塑形完成后，放在电饼铛上，开下盘火，开始烤制。
10.电饼铛烤至下盘开关自动跳闸，就给饼干翻面，一面烤4至5分钟，即可食用。
材料：面粉适量、酵母适量、鸡蛋两个、盐适量
1.酵母放入温水中浸泡2到4分钟，将面粉放入盆中，加入鸡蛋和适量的盐。
2.把事先准备好的凉白开和酵母和成面团。
3.将和好的面团放在盆中，用保鲜膜封住盆口，发两小时。
4.取出发号的面团，在砧板上反复揉和，目的是要挤压出面团中的气泡，约两百下左右。
5.将揉好的面团压成圆饼状，注意不要压的太薄。
6.将杆好的面团放入电饼铛，烙成两面金黄即可取出。
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