食材：白菜300g、白糖适量、盐适量、剁椒适量。
步骤：白菜洗净沥干水份备用。
切丝放入盆中。
加入盐。
加入剁椒。
拌匀腌制半小时，杀出水份。
放入瓶中摁紧。
盖上盖儿。
放入冰箱里保存，一星期后即可食用。
注意：制作过程所有的用具都不能沾油，否则容易烂掉。
配料：纯猪瘦肉
2.5千克、精盐100克、白糖50克、红糖50克、酱油150克、味精10克、60度、白酒100克。
制作步骤：
1.先将瘦肉切成长条或薄片，每条重约50至250克。
2.然后将其浸入开水锅内，立即捞出置一干净能漏水的容器内，沥干水分。
3.同时，将配料混合在另一容器内煮沸放凉。
把沥干水的瘦肉条置入已放凉的配料液中，浸渍腌制2小时，中间翻缸一次。
做法：
1.红白萝卜洗净切条，生姜切片，辣椒切掉两头备用。
2.萝卜条用盐腌制半个小时。
3.腌制出来的水分倒出，洗净沥干水分。
4.沥干水分的罗卜条放入保鲜盒中，放入生姜片和辣椒。
5.到入适量的醋，加入适量的糖。
6.放入冰箱冷藏一天，开盒即食。