清水煮肉需要的调料有酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油、香菜、香油，制作方法如下：主料：猪五花肉。
配料：酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油、香菜、香油。
步骤：
1.去骨的猪五花肉横割成三四条，每条宽约13厘米，再切成20厘米长的块，刮洗净。
2.肉皮朝上放入锅内，倒入清水，盖上锅盖，用旺火烧开，再改用微火煮，煮2小时左右。
3.捞出沥干水分，充分晾凉。
4.韭菜花、蒜茸、香葱末、香菜碎、酱油、红腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗内，搅拌均匀。
<煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同：
1.使用高压锅，2至3分钟即可；
2.使用一般的煮锅，小火慢煮8至10分钟即可；
3.使用一般的煮锅，大火煮，3至5分钟即可。
对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾，根据个人喜好每个人都有不同的观点：
1.水煮皮皮虾口味稍微重一点，而且因为水中加了很多香料，味道很足，但不是很鲜味；
2.清蒸皮皮虾因为没有用到调料，所以最大限度的保留了皮皮虾的鲜味，但是味道很清淡。
清水煮胡萝卜可以补充糖类，在一定程度上也可以补充可以溶于水的维生素C和维生素B,但维生素C和维生素B的含量相对较少，胡萝卜主要含的胡萝卜素是维生素A的主要来源，但它是脂溶性维生素(代谢后营养师神经)，所以只有水难以吸收，就是要和油在一起食用才会被吸收。