荠菜肉圆做法：
1.将肉加入大葱绞打成肉馅。
2.荠菜放入盐水中浸泡二十分钟洗净沥干水后切碎。
3.将虾去壳切碎，所有食材（猪肉馅，虾，荠菜，鸡蛋，生抽，黑胡椒粉，食用油，食盐，大葱）放入盘中。
4.将食材放入调料顺时针搅拌。
5.将剩馅料搓成小肉丸。
6.新鲜的荠菜洗净备用。
7.将水烧开氽入肉丸，肉丸煮熟后放入洗净的荠菜。
8.煮开后放入少许食盐调味出锅即可。
主料：猪肉馅，熟猪肉末，荠菜末，冬菇末，荸荠末，炒糯米碎；辅料：鸡蛋液，淀粉，香油，绍酒，葱末，姜末，盐，味精，胡椒粉，烹调油；步骤：
1.猪肉末里放入葱末，姜末，味精和盐；
2.再撒入少许胡椒粉，滴入几滴绍酒；
3.倒入少许香油拌匀；
4.拌匀后，再放入少许淀粉，用手反复的把肉末抓匀；
5.把熟肉末，荠菜末，荸荠末，冬菇末，葱姜末等混合，制成馅料，馅料里先撒入少许味精和盐；
6.撒入少许胡椒粉，倒入少许香油拌匀；
7.开始制作，先把猪肉末挤成大小合适的丸子；
8.把肉丸在掌心里按扁，中间放入馅料，把馅料包好；
9.包好馅料后在蛋液里滚一遍，蛋液不要多，用少许蛋液沾匀即可；
10.然后把包好馅料的肉丸在熟糯米碎里逐一滚匀，沾满米碎，做好后放入盘中备用；
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1.油温烧至五成热，下入圆子进行炸制，在炸的过程中用木筷不停的使圆子滚动，这样可使圆子炸的颜色均匀，
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2.炸至外皮金黄便捞出即可。
1.准备材料：糯米粉、荠菜、猪肉馅、鸡蛋、料酒、盐、糖、鸡精、香油、葱、姜适量
2.将荠菜洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分斩成末。
3.猪肉馅中拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲。
4.加荠菜末调和成馄饨馅淋入香油。
5.将糯米粉和热水以十比七的比例分次加入八十度热水拌匀，和成软硬适中的面团。
6取适量面团做出面皮，填上适量的馅料，用手边转边收口，将馅料完全包裹住，再搓成圆球状。
7.大火烧开煮锅中的水，放入汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下。
水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水，水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。