爆炒花蚬的做法：
1.将买回来的花蚬放入盐水中几个小时让它吐尽泥沙。
2.将葱和辣椒切小段。
3.锅内倒油后将葱和辣椒爆炒，倒入洗净的花蚬。
4.倒入料酒，少许食醋。
5.倒入少许生抽，放入一勺黄豆酱，再放入少许的白糖。
6.大火将花蚬炒至张嘴即可出锅。
原料：花甲螺、葱、姜，辣椒，酱油、鸡精、盐。
做法：葱姜切段；爆炒葱姜，先放姜，然后再放葱；倒入花甲螺，然后放入适量的盐、鸡精和酱油，反复翻炒几次；在锅内加入水，盖上锅盖，等待三到四分钟，时间视花甲螺的数量而定；三到四分钟后，检查花甲螺嘴巴是否张开，如果张开则花甲螺已经被炒熟；把花甲螺盛出来，把汤沥干，把花甲螺放到碗里备用；在锅内倒入油，油热了以后倒入辣椒和花甲螺，翻炒，直到花甲螺变软则完成。
爆炒花蛤做法：
1.挑选花蛤，选舌头往外吐的，手一碰就闭壳的，用清水饲养，水里可滴油，使花蛤把泥沙吐干净；
2.花蛤吐沙洗净后，放入沸水中煮至花蛤微开；
3.花蛤微微开后，将其捞出，沥干备用；
4.葱白葱绿切段，姜切丝，蒜切末；
5.锅热后加油，点油爆姜丝，蒜末，葱白；
6.倒下花蛤，大火翻炒均匀；
7.加入适量味极鲜酱油，再继续翻炒，花蛤全部开口后，马上关火；
8.待汤稍收干时加入葱段，装盘即可食用。