春播的豌豆于4月上旬开始采收，6月上旬拉秧，亩产400千克。
秋播豌豆10月上旬到11月中旬采收，亩产300千克。
豌豆喜冷冻湿润气候，耐寒，不耐热，幼苗能耐5度低温，生长期适温12到16度，结荚期适温15到20度超过25度受精率低、结荚少、产量低。
南方品种北移提早开花结荚，北方春播缩短了在南方越冬的幼苗期，故在北方，豌豆的生育期，早熟种65到75天，中熟种75到100天，晚熟种100到185天。
1.豌豆去豆，剥掉皮内侧老一些的皮。
2.剥好的皮用盐水浸泡至少30分钟。
3.准备小红椒3个切段，大蒜粒4个切碎。
4.放适量油，热油下红椒蒜末炒香。
5.过滤豌豆皮，下豌豆皮炒。
6.放适量盐翻炒，再放适量生抽翻炒。
7.最后就可以出锅了。
豌豆粉可以制作豌豆面块、豌豆馒头、豌豆面等多种面食。
豌豆面块的制作方法如下：
1.取适量豌豆粉，将豌豆粉和成面团，并醒发30分钟；
2.将豌豆面团擀成面饼，并切成细条备用；
3.将西红柿、海鲜菇、黑木耳切成丁，鸡蛋放入碗中打散；
4.依次将鸡蛋、西红柿、海鲜菇、黑木耳放入锅中翻炒，并加入清水；
5.水开后，放入面块，待面块煮熟后即可食用。