芥末能做胡萝卜菠菜粉丝凉菜。
做法如下：
1.将菠菜洗净，胡萝卜擦成细丝。
粉丝用清水泡软，约需要2小时。
2.取干净小碗，倒入两汤匙芥末粉，倒入开水调成糊状。
把盛有芥末糊的小碗盖严实，焖上30分钟。
3.锅里倒入清水，烧至冒泡后盛入泡软的粉丝，烫至颜色透亮即可捞出到清水盆里。
4.洗净的菠菜焯水捞出，攥干水分备用。
把粉丝适当的切段后与菠菜、胡萝卜丝一起盛到干净的大碗里，倒入一汤匙生抽，洒上少许精盐。
5.根据喜好倒入两汤匙焖好的芥末糊，拌匀。
调入香油，拌匀即可。
1.深蓝色。
2.白色。
3.棕色。
棕色代表土地。
棕色是大地的颜色，与土地，肥沃，宽厚联系在一起。
4.米黄色。
米黄色是透彻无垢的明亮色。
芥末绿搭配米黄色显得清新阳光。
5.暗紫色。
暗紫色跨越了暖色和冷色，搭配芥末绿可以提亮芥末绿的效果。
1.作调料：可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。
2.做蘸酱：蘸肉类或者青菜吃，比如羊肉、牛肉、黄瓜等，芥末膏主要用来吃生鱼片的，和好一些的酱油掺在一起，把鱼肉切的很薄，然后沾着吃。
3.做辅料：可以将芥末混于菜中，进行煮、炖等。
注意事项：
1.芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。
2.芥末能辣出眼泪，眼睛有炎症的人不宜食用。
3.孕妇应少食或不食。
4.多食昏目动火，泄气伤精，故以适量食用为好。