1.胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒同时食用会产生肝毒素，对肝脏健康不利。
2.牛肉：牛肉有很好的补益作用，酒也是大热之物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。
3.西红：西红柿中含有鞣酸，与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。
4.海鲜：海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发急性痛风，酒精有活血的作用，会使患痛风的几率加大。
5.柿子：酒精能刺激胃肠道蠕动，并与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠道梗阻。
6.核桃：核桃和酒酿均属热性食物，同时食用易导致上火。
做酒糟鱼，赣南客家特色菜之一 多选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。
十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。
关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。
渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来，多么令人向往呀？ 既是酒糟鱼，就不必脱酒糟，枣木红的鱼肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之时，搁上红泡椒，又有些许的辣，淡淡的咸味儿。
鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的本质的味道，是要过若干时间开始升华，连带着吃那酒糟啦红泡椒啦，食者便会有一些悬醉，感觉在沧桑的岁月里，又有了些许的离愁，因为你会感觉到这鱼，它独自离开了湖泊与江河，它沉睡在酒里，它弥漫着令人陶醉的味道。
酒糟鱼是一客闲菜，你可不喝酒，也不吃饭，就着一盘酒糟鱼，精雕细琢地吃，潜心着意地品，那深深江湖询问的水声，那世事的沧桑、美好，便从酒糟鱼的肉质里湿润出来。
酒酿与燕窝可以一起炖着吃，比如：酒酿鸡蛋炖燕窝。
酒酿鸡蛋炖燕窝的常见做法：主料：燕窝1盏，酒酿100克，鸡蛋2个。
辅料：红糖少许。
步骤：
1.将燕窝泡12小时左右；
2.将泡发的燕窝炖90分钟左右；
3.将两个鸡蛋打在碗里，用打蛋器搅拌均匀；
4.在锅里，烧适量的水；
5.水开始翻滚后，放入酒酿，将酒酿搅开，然后加入红糖，加入搅拌均匀的鸡蛋；
6.开小火，煮3分钟左右，盛入碗中；
7.最后，在碗中加入炖了90分钟后的燕窝，搅拌均匀，即可。