1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，是一味平补脾胃的药食两用之品。

不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；br

2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；br

3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；br

4. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。

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5. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；br

6. 抗肝昏迷:研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷；br

7.猪肉为人类提供优质蛋白质，必需的脂肪酸、血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。