管理的平菇根部有橙红色的粉末可能是链孢霉又称脉孢霉、红粉菌，是食用菌菌棒发菌过程中常见的一种杂菌。解决办法栽培设施使用前彻底消毒，一般采用熏蒸消毒的方法进行消毒灭菌即可。
平菇根一般不是硬的。平菇是一种大型食用菌，其菌盖呈扁平或伞状，菌柄较短且粗壮，菌根则呈白色或淡黄色，通常不会太硬。不过，平菇根的硬度可能因其生长环境和采收时间而有所差异。例如，在较干燥的环境中生长的平菇，其菌根可能较硬；而采收较早的平菇，其菌根也可能较硬。一般来说，新鲜平菇的菌根是比较柔软的，口感较好。
平菇榨菜汤营养丰富，平菇含大量蛋白质味道鲜美，榨菜微辣能提鲜晚嫩口感好，两者搭配爽口鲜美营养丰富受大多数人喜欢。