饭店油炸小馒头做法：食材：椰香小馒头10个，食用油100毫升；步骤：
1.热锅，倒入食用油烧热至约80摄氏度；
2.将椰香小馒头放入油锅，开小火持续翻动馒头；
3.以小火持续炸至馒头表面金黄即可。
炼乳做法：材料：牛奶480毫升，白砂糖100g，硅胶勺子一把；
1.把牛奶和白砂糖一起倒入锅内，中火开煮，用勺子不断搅拌，同时注意调节火力，必要的时候调成小火，不要糊底；
2.牛奶的水分渐渐蒸发，变得粘稠，继续不断搅拌，到成浓稠炼乳状时关火，大致耗时20分钟，期间要一直搅拌，熬制好的倒入干净容器内，放凉后加盖密封，冷藏保存；
3.最后装盘，一碟炼乳，一盘油炸小馒头，油炸小馒头搭配炼乳使用。
位置是首要，自带人流的位置都是兵家必争之地，把店铺开在自带人流的地方，首先就确保了有一定的消费者；认准自己的目标顾客，做餐饮不是所有的人群都是自己的客人，要把服务对象锁定在一类人上，而不是所有人上；店面的门脸是每一家门店的第一广告，绝对不可以轻易装饰，而名字、色彩、造型，将决定从门前过路人的注意力和进店率；餐馆的档次不仅仅体现在菜式、价位、服务上，也体现在环境上，毫无疑问，在风味、服务都差不多的情况下，吃环境将是餐饮业未来发展的趋势之一；品种不是越多越好，把注意力集中到几个主要的菜上，做精做好，自然会赢得顾客的心，并且很多餐饮公司都会定时为加盟商提供新的品牌，不断创新。
做馒头所需要的原料：普通面粉1000克，温水500毫升，发酵粉3茶匙。
做馒头之前首先要发面，过程：
1.将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右。
2.面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状。
3.和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处进行发酵。
4.大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
馒头制作过程：
1.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡。
2.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块。
3.切好的面团整理成圆形。
4.蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上。
5.盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，几分钟即可打开锅盖出锅。