菠萝诞即南海神诞，时间为每年农历二月十一至十三，其中十三为正诞。
逢节，也就是广州民间传统的菠萝庙会，珠江三角洲一带村民和善男信女便结伴从四面八方到黄埔的南海神庙，或祈福，或观光，或购物。
菠萝庙会起源于何时，今已难考证，一说是明朝，但从宋代刘克庄《即事》诗中的记载：“香火万家市，烟花二月时。
居人空巷出，去赛海神庙。
” 当时庙会可能已经有了。
因此说菠萝诞是一个具有千年悠久历史的民间节日，而且富有广州地方特色. 是我国古代海外交通贸易史上的一个重要遗址和海上丝绸之路的起点，又称菠萝庙。
南海神庙创建于隋开皇14年，为祭祀南海神而建。
南海神庙宏伟深广，前堂后寝，1985年后经重修复原，重建了大殿、碑亭、头门、仪门。
菠萝加热做成菠萝肉味道极佳。
配料：猪里脊、菠萝、青椒、红椒、食用油、生抽、黑胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋、面粉、番茄酱、米醋、生抽、糖、清水、水淀粉。
步骤：
1.里脊肉切拇指大小的块，加生抽1汤匙，黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙腌制30分钟；
2.菠萝切与肉相同大小块，青红椒分别切块；
3.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀；
4.把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉，放在筛网里抖掉多余的粉；
5.过油中火炸3到5分钟至8成熟后捞出沥干油备用；
6.热锅，不用倒油；
7.倒入料汁，中火烧开至冒泡时；
8.倒入水淀粉，拌匀，熬至略微粘稠；
9.倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒；
10.使其均匀的挂上粘汁即可出锅。
菠萝豆在日本已有100多年的历史，由于它极容易在口中溶解，故作为婴儿断乳食品和儿童及老人的点心，非常受欢迎。
其主要原料是马铃薯淀粉以及砂糖、鸡蛋、薄力粉和蜂蜜等，其中马铃薯淀粉占百分之六十。
另外菠萝豆含水分少仅百分之三点一，故适宜保存。
制作方法：原料：25公斤；糖白糖
1
2.5公斤；薄力粉
2.0公斤；粉状葡萄糖
1.25公斤；脱脂奶粉0.5公斤；鸡蛋4公斤；蜂蜜1公斤；碳酸氢铵0.025公斤；水0.5公斤；制作方法：
1.除淀粉之外的原料，在60立升的搅拌机内在室温条件下混合搅拌10分钟，然后用升降机把搅拌好的原料倒入装有淀粉的内卧式搅拌机内再搅拌3分钟制成面团。
2.将做好的面团通过三段压延过程压至9毫米厚左右，用纵切刀、横切刀切成正方形，然后入滚筒成型机滚成球状，通过倾面提升装置将球状的菠萝豆输送到传送带上，在传送过程中有喷雾器喷出细密的水雾，喷在菠萝豆上，使其外观光滑。
在传送带上菠萝豆经过排列装置整整齐齐地堆在烤炉的钢带上。
3.烤炉钢带上所排列的菠萝豆其温度控制采用比例控制，控制加热器的电流以便烤得均匀。
输送机使用可变速马达，而且具有防钢带走边装置和防止温升过高装置，温度过高则报警器会响而关闭加热器。
菠萝豆在烤炉内200摄氏度至330摄氏度约4分钟出炉，自然冷却，分筛，除去残渣，冷却到常温，进行包装。