洋葱拌豆腐皮的做法如下：主料：菠菜500克、豆腐皮100克。
调料：食盐3克、醋5克、味精2克、葱5克、姜5克、香油15克、白砂糖5克。
1.将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分；
2.将取出的豆皮切成丝放入碗内备用；
3.将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下；
4.将烫好的菠菜捞入，再放入冷开水中投凉；
5.捞出菠菜，再挤去水分，将菠菜切成段，与豆腐皮拌匀装盘；
6.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即可完成。
主料：蚕豆300克、洋葱100克 。
调料：胡椒粉5克、盐10克、白砂糖5克、香油10克、醋5克。
洋葱拌蚕豆的做法：
1.蚕豆皮剥去，再将豆粒剖开，锅里加适量水和精盐，将蚕豆瓣放在淡盐水中略煮后，捞出，沥水，晾凉。
2.洋葱洗净，切成碎末，待用。
3.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，将蚕豆倒入锅内炒熟后，加入精盐、白糖、醋、胡椒，炒后盛入盘中。
4.炒锅中再加入香油，待油热后，将洋葱末放锅中，炒出香味后趁热浇在蚕豆瓣上，拌匀即可。
洋葱按颜色分为：红洋葱、白洋葱及黄洋葱等三种。
洋葱，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。
此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。