简易猪鞭汤的做法。
材料：淮山20克，枸杞子15克，猪鞭350克，姜10克，清水1200克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
步骤：
1.猪鞭去臊改刀汆水；
2.淮山枸杞子洗净，姜切片待用；
3.洗干净锅后上火，放入清水、姜片、枸杞子、猪鞭、淮山；
4.大火烧开后转小火炖40分钟；
5.出锅调味，可根据自己的口味放入些葱花香菜等。
材料：猪鞭1副，生姜几片、大葱几根、鸡蛋一个、料酒适量、椒盐粉适量、胡椒粉适量、炸粉适量、盐适量。
1.用锅烧水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入处理干净的猪鞭，焯烫10分钟左右；
2.捞出猪鞭，过一下冷水，然后再捞出沥净水分，加入盐和适量料酒腌制30分钟左右；
3.炸粉放入碗中，打入一个鸡蛋的蛋黄，再加入少许水，搅拌均匀成糊状；
4.起油锅，将油烧至140度左右，将腌好的猪鞭放在炸粉糊中醮一下，沾满炸粉糊，然后放入油锅炸至金黄色；
5.捞出炸好的猪鞭，趁热撒上椒盐粉和胡椒粉即成。
烤猪鞭的方法：
1.在猪鞭刷上一层油，然后放到碳火上烤。
2.边烤边翻转，撒上盐、孜然粉、辣椒面提味，反复的翻转撒料，直到烤熟。
猪鞭的食用方法：清蒸或吃火锅，斜着切成片，胶质有点透明的样子，中间还有管道，待锅中水烧开后，扔下几片牛鞭，不一会便熟了，这时原本坚硬的形状渐渐变软弯曲，切口的位置更是向外翻出，吃前蘸此店特制的沙茶酱和甜酱，再送到嘴里，立时感觉胶质的牛鞭，爽滑、弹牙、有嚼劲。