制作步骤如下：
1.土豆去皮切丝，冷水浸泡；
2.将青椒、红椒切丝；
3.烧红锅，放入适量的油，爆香蒜末；
4.下入干辣椒，翻炒；
5.倒入土豆丝，翻炒；
6.倒入红椒、青椒，翻炒；
7.淋入醋，撒少许盐，翻炒均匀。
⒈所有原料准备好，清洗干净；⒉土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟；⒊葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段；⒋起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香；⒌放入土豆丝；⒍加入盐；⒎再加入陈醋；⒏开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅，就完成了。
1、将两个土豆洗净并将土豆皮削掉、切丝；取一些白菜，将其洗净后将叶子切成细条。
2、将菜油倒入锅中烧红，但是不要烧的过红。
3、油烧到7-8分热的时候把土豆丝、酸菜、酸萝卜等一起倒入锅中快速翻炒，防止土豆丝或其它配菜在锅底烧糊。
4、翻炒5分钟后，土豆丝泛黄，加入调味料，包括盐、味精、胡椒粉等继续翻炒，让佐料充分溶解于食材中。
5、加入酸辣椒提味，辣椒酱作为替代品，加入快熟的土豆丝中翻炒，让辣椒酱充分与土豆丝混合。
6、在快要出锅以前，向锅中倒入一点清水，加水后2分钟，就将酸辣土豆丝盛出锅。
7、锅洗净，向其倒入开水，开大火将水煮沸。
煮沸以后，把预先准备好的面条加入锅中，并缓慢搅拌8、1分钟后，将提前切好的白菜叶倒入锅中和面条一起煮。
9、再等待大概3-5分钟，将面条挑出，放入盛酸辣土豆丝的碗中，并将面汤稍微倒进去一些，用筷子不停搅拌即可。