1.将淮山切片，木耳洗干净，切细；
2.将姜蒜切细，红辣椒切成圆圈状；
3.将木耳，淮山过水焯1分钟左右；
4.向锅中倒入适量油。
油热后放入姜、蒜、辣椒，爆炒至香味溢出；
5.向锅中加入木耳和淮山翻炒片刻，加入少许水，加入调料，出锅前淋少许香油即可。
1.香菜、大葱切小段，姜切片，小葱切花；
2.豆腐切块，真姬菇去蒂洗净；
3.锅入两种油烧热， 放进沥干水分的黄颡鱼；
4.中火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼推开一些，爆香葱段、姜片；
5.加入开水、料酒、香醋煮开（香醋不仅去腥，也会很大程度增加汤品的鲜美度）；
6.加入豆腐、真姬菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿，最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火。
主料：土豆3个、葱3克、青椒2个。
辅料：盐2克、生抽5毫升。
做法：
1.土豆去皮洗净切成片；
2.起油锅爆香作料；
3.倒入青椒，倒入土豆片；
4.加入酱油不断翻炒；
5.倒入香醋，加入盐翻炒均匀；
6.撒上葱花，装盘食用。