原料： 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋．制作方法：1．将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。
面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：
1.4：1。
2．把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
3．把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。
4．将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
5．准备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。
6．用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。
7．把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。
8．烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。
中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。
1.使用的糖不同：做硬曲奇使用的是细砂糖，做软曲奇使用的是红糖粉；
2.使用的泡发剂不同：软曲奇使用的是泡打粉，硬曲奇使用的是小苏打；
3.制作厚度不同：硬曲奇厚度较薄，软曲奇厚度较厚。
1.软木由许多辐射排列的扁平细胞组成。
细胞腔内往往含有树脂和单宁化合物，细胞内充满空气，因而软木常有颜色，质地轻软，富有弹性，不透水，不易受化学药品的作用，而且是电、热和声的不良导体。
2.硬木质地坚实但生长缓慢，木质结构细密紧致，一般这样的木头都很沉。