吊炉烤鸭简单做法如下:
1.将鸭子洗干净后，在鸭肚里放点香料。
2.将鸭肚缝好。
3.将烤鸭水淋在鸭身上，再吹干，就可以烤了。
4.放鸭的时候火候不要太大，中等就可以。
5.8分钟后将火候关小一点，15分钟后便可以食用。
1.干腌料配方。
锅上火，下入人盐800克，绿麻椒80克，小火炒香，再下入沙姜粉50克，五香粉10克，世一堂干肠料100克，继续小火炒分钟，出锅晾凉，加入味素200克，麦芽酚10克调匀，封上保鲜膜保存。
2.湿腌料配方。
广东米酒，绍兴花雕酒各1千克，人字和上汤王100克，浓缩鸡汁乳化剂各20克，芹菜根，香菜根，干葱肉，干辣椒，香叶，花椒，八角各15克，淮盐120克，味素30克搅匀。
3.将肉与腌制的配方充分混合。
材料主料：小麦面粉600克，调料：盐5克、碱1克、花生油60克。
1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。
2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。
3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8到10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。