1.准备白萝卜、葱、姜、蒜、红辣椒、植物油、盐等食材；
2.将白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后用凉开水冲一遍并抹干水分；
3.将萝卜削皮切成条状，撒入少量食盐，拌匀稍腌制，8分钟后挤掉水分待用；
4.切好姜与红辣椒，将姜、红辣椒、蒜、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀，装入可密封的容具内，加注满凉开水并密封完好，放入冰箱冷封两天后取出即可。
酸甜油焖大虾的做法是；
1.用剪刀剪去须子和尾巴，剪开虾的后背，挑去虾线，清洗干净备用；
2.姜蒜切末，葱切段；
3.锅内放油，烧到七成热，将大虾放入锅内，快速翻炒，大虾变色后乘出，油留在锅内；
4.将姜末与蒜末放入油锅小火翻炒，将番茄酱加入锅内，炒出红油；
5.将大虾放入锅内一起翻炒，加入料酒、酱油、白糖、盐与小半碗水，焖炒两分钟；
6.将切好的葱段放入锅中，大火收汁即可出锅。
准备材料：海带丝、胡萝卜、香菜、蒜、生抽、香醋、糖、盐、辣椒、油具体步骤：
1.海带丝用清水泡至1小时，胡萝卜、香菜洗净切好，蒜去皮，剁碎放入小碗中待用；
2.在锅中注入水，烧开后放入泡好的海带丝和胡萝卜丝进行焯水；
3.将焯水的海带丝、胡萝卜丝放入冷水中冲凉后捞出沥干水分；
4.在蒜碗中加入生抽、香醋、糖、盐；
5.另起锅放入油烧热后爆香辣椒；
6.将辣椒油放入蒜料中，再倒入海带丝，加入香菜即可装盘食用。