1.榨豆浆剩的豆渣含有丰富的蛋白质与纤维素，具有一定的营养成分，可以直接食用。
2.但是对于糖尿病病人来说，最好还是少吃为妙。
因为，糖尿病患者如果吃多了豆渣，豆渣其中富含的嘌呤与植物蛋白会影响肾功能，久而久之也许就会并发痛风、肾病等病症，这样对于糖尿病等的综合治疗起不到很好的效果。
3.豆渣可以用来做煎饼，这样不但能产生特殊的柔软口感，还能大幅度提高饱腹感，降低煎饼的能量密度。
做法很简单：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在平底锅里，制成软煎饼。
红枣豆浆
1.将干黄豆用清水浸泡4个小时以上或在冰箱浸泡一夜；
2.将大米淘洗干净；
3.将泡好的黄豆与原料洗净后混合放入杯体中，加水至上下水位线之间；
4.接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好大米红枣豆浆。
五谷豆浆
1.准备好各种可以食用的豆子，豆子最好是饱满，色泽鲜艳，质量高的豆类；
2.然后，提前将准备好的五谷放在有水的容器中浸泡几小时，容器中的水需盖过五谷全部浸入，之后待完全泡发即可；
3.将五谷放入锅中蒸煮。
小锅11分钟后关火，中或大型锅12-16分钟关火；
4.将豆浆机里加适量水，并将煮好的豆子倒入其中打磨至变成糊状即可；
5.将打磨好的豆浆盛放在干净的容器中，这样整个制作五谷豆浆的流程就完成。
豆浆机打完豆浆后，留下的豆渣，细腻糯软，浓香爽口，弃之可惜，若善加利用，细心调配，亦可制成独具风味的美食。
1.加少许水调成糊状。
2.烧半锅开水，待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。
二、豆渣蛋饼：原料：鸡蛋、豆渣、葱花、盐、食油做法：
1.将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。
2.将少许食油加入饼铛中，将准备好的豆渣与鸡蛋倒入电饼档中， 摊平四五分钟后即可食用。
三、五豆窝头原料：豆渣、玉米面、水
1.将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀。
2.捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。
四、豆渣丸子原料：豆渣、瘦肉、鸡蛋、青菜、面粉、食盐
1.将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉搅在一块。
2.调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。