油炸串串料的做法：配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
做法：
1.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
2.用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
3.用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让调料冷却后再尝一下，如果比较咸，适当放点白糖味精，淡了加点盐即可制成油炸串串料。
材料，丝丁鱼、半岛香炸粉、面粉、盐、味精。
油炸丝丁鱼做法如下。
1.将鱼鳍、尾巴全部剪掉；
2.用盐、味精腌制丝丁鱼；
3.用两种粉调制成糊；
4.将切成段的丝丁鱼沾满面糊；
5.油锅见热后，放入丝丁鱼段炸两面金黄即可出锅。
制作油炸丝丁鱼注意如下。
1.粉的比例要一比一；
2.去掉各个部位的鱼鳍，方便食用；
3.油的温度中温即可。
肉串要用盐、白酒腌制、素菜起锅后撕点盐。
作料的配方是：辣椒面、孜然粉、花椒面、味精，比例6/3/1/1 辣椒面、花椒面要自制，将辣椒和花椒炕香后打成面 。
作料配好后用一盘装好，油炸串串出油锅后，肉串要用盐、白酒腌制、蒜味烤肉酱、蒜味烤肉酱材料：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1小匙、水2杯、酒1大匙、蒜头12瓣作法 :
1.锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出；
2.其它材料放入另外一个锅子内煮开，加入蒜头，熬煮至浓稠；
3.将肉洗净 并沥干水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。