通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、韶身、鱼丸、竹轮、鱼肉或豆的制品等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱。
有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者韶身，再用味噌调味后进食。
关东煮主要食材海带结，白萝卜，魔芋丝，豆腐包，味噌汤，鸡蛋，牛肉棒，鱿鱼卷，肉丸，牛，鸡，鱼，虾。
关东煮：关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、韶身、鱼丸、竹轮等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有喜吃原味，有爱蘸酱。
有说关东煮源自味噌田乐，那就是用水煮熟豆腐或者韶身，再用味噌调味后进食。
关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。
实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。
关东煮做法：贡丸3个，鱼丸3个，生干贝2个，白萝卜，红萝卜，各半杯，虾皮1大匙，木鱼花2大匙，盐1小匙，关东煮沾酱2大匙，葱末 1大匙，关东煮沾酱，细味噌1大匙，甜辣酱1大匙，细砂糖1大匙，酱油2小匙，香油1小匙，水2大匙，太白粉1大匙，水1大匙；做法：1、先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用；2、将材料煮开，再把材料放入熬煮约10分钟捞起；3、关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
制作关东煮汤豆腐的食材：豆腐、香菇、木耳、萝卜、黑芝麻、白芝麻、盐、昆布、小鱼干、味精、清酒、酱油、柴鱼片、葱花。
做法：
1.将香菇泡水后切片备用，将木耳切末备用，将胡萝卜切丁备用；
2.将切好的食材与豆腐放入碗中捏碎，加入2大匙白芝麻、黑芝麻和少许盐搅拌均匀；
3.将搅拌均匀的豆腐捏成块状备用，尽量将豆腐块捏紧，入锅炸时不易散开。
4.将捏好的豆腐块放入油锅中炸。
熬煮底汤将适量的昆布、小鱼干、水以及泡过香菇的水放入锅中熬煮。
调味将适量的味精、清酒、盐、酱油放入底汤中煨煮；
5.将柴鱼片倒入锅中煨煮1分钟，滤出将底汤滤出，将滤出的底汤倒入碗中备用；
6.将炸好的豆腐块舀出，放入底汤中小火焖煮30分钟。
将适量的葱花撒上即可。