主料：墨鱼蛋、墨鱼汁、米饭。
辅料：葱、姜。
步骤：
1.墨鱼汁是隐藏在墨鱼蛋附近的，可以先在开水中汆烫一下，外面的黑色就很容易剥下来，墨鱼汁是包裹起来的，有些是黑色的墨鱼籽，把它小心的放到碗里，碗里要套好塑料袋。
2. 烧开水，加料酒把墨鱼蛋煮熟，掰成小块，用清水反复浸泡备用。
3.锅烧热，加油，烧热，加葱姜爆香，倒入米饭，煸炒均匀，加入墨鱼汁，不断翻炒，待米饭均匀变成黑色，加入墨鱼蛋，翻炒，出锅即可。
墨鱼汁能做料理。
墨鱼汁是墨鱼胆里的一种汁，可提高人体抵抗力，是一种很健康的黑色食品。
下面介绍一种墨鱼汁料理，墨鱼汁海鲜饭的做法：主料：大米适量。
辅料：黄油、鲜虾、花蛤适量，姜末、洋葱末、柠檬块适量，番茄块、墨鱼汁适量t。
1. 准备好所需食材；
2. 用30克黄油热锅；
3. 加入50克洋葱末、50克姜末、80克番茄块、300克大米；
4.第一次加高汤没过米饭，小火收汁；
5.第二次加高汤没过米饭，小火收汁；
6.第三次加高汤没过米饭；
7.加入一茶匙墨鱼汁，小火收汁；
8.加入少许花蛤、鲜虾；
9.小火焖煮8分钟；
10.加入少许柠檬汁，小火焖煮5分钟；
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1.加入少许辣椒粉，出锅即可。
1.帮助脑部发育。
墨鱼汤含有大量DHA，DHA是多元不饱和脂肪酸，可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅，提高脑细胞活力，增强记忆、反应与学习能力。
2.使眼睛明亮有神。
鱼类中的牛璜酸，可抑制胆固醇合成、可使视力变好。
DHA可强化视网膜上之感光细胞对光的反应，并维持大脑皮质视敏度的刺激反应，具有维持视力的功能。