1.餐饮的概念。

主要有两种：一是饮食，另外一种是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。

由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出了多样化。

2.餐饮的特点。

餐饮服务只能一次使用，当场享受，不论是到店用餐还是外送，一次就餐对应着一次服务。

当本次就餐结束后，餐饮服务自然终止。

2.餐饮的市场。

餐饮将进入品牌消费时代，中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。

对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。

餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。

品牌力也是吸引消费者最为关键的因素，随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，很多人都喜欢选择到一些名气大、品牌响的餐厅就餐。

因为既能享受良好的就餐体验，又很有面子，同时也吃得放心。

一些餐饮企业之所以能够获得成功，除了产品力很强以外，品牌力可谓关键消费要素。