南昌大学的生物类、食品类、文史类、理工类、电子类、计算机类、建筑类、材料类、新闻类、环境类、机械类、软件、法学、医学类专业均列全省第一位。
1.材料物理与化学专业简介：是由我国著名的材料工程科学家与教育家、两院院士潘际銮教授建南昌大学并出任校长时亲自率领组建的材料学科，经过几代人的辛勤努力，南昌大学的材料学科已经取得了巨大的发展，其中“材料物理与化学”学科被评为该学科七个国家重点学科之一。
2.食品科学与工程专业简介：属于国家重点学科，拥有与江南大学合建的食品科学与技术国家重点实验室、教育部食品科学重点实验室，师资力量雄厚，而且集中一批归国留学人才。
是由我国著名的潘际銮教授亲自率领组建的材料学科，他指导扶持了材料学科的建设发展。
化工过程机械。
是南昌大学环境与化学工程学院下设的一门学科，属于江西省重点学科。
为南昌大学国家“十五”、“211工程”建设学科生态与资源重点学科的重点研究方向。
新闻学。
是南昌大学的颇为著名的优势专业，不仅要求学生掌握新闻专业的各种技能，还要求学生掌握大量的社会科学知识和宽厚的历史文化知识，以便于学生毕业后就业更加具有优势。
食品科学与工程：属于国家重点学科，拥有与江南大学合建的食品科学与技术国家重点实验室、教育部食品科学重点实验室，师资力量雄厚，而且还集中了一批归国留学人员。
此外，机电工程学院的“材料成型与控制工程”为第二批高等学校特色专业建设点。
通信工程与医学影像学两个专业2008年同获第三批高等学校特色专业建设点。
南昌大学现在比较好的二本专业有：软件工程、计算机软件、信息安全软件技术、计算机网络技术、网络系统管理、动漫设计与制作、会计电算化、汉语言文学、戏剧影视文学、对外汉语、新闻学、广播电视新闻学、广告学、历史学、档案学、哲学、英语、日语、德语、法语艺术与设计学院：表演专业、舞蹈学专业、音乐学专业、动画专业、艺术设计专业、工业设计专业、绘画专业、刑法学、民商法学、经济法学、国际法学、诉讼法学、宪法与行政法学、法律史、经济学、金融学、工商管理、市场营销、工业工程、国际经济与贸易、会计学、财务管理、旅游管理、物流管理。