三和面条三种面的比例如下：
1.三和面也称三合面，由小麦粉，黄豆粉和玉米淀粉按照一定的比例混合做成；
2.可随口味轻重不同，掺和不同比例的面粉，一般情况下都是小麦粉居多，黄豆粉次之，玉米淀粉最少；
3.三和面面条细薄，入口爽滑，口感适中，在食用时配以屯留地区传统的酸菜，豆芽，豆腐臊子，加入葱花，韭菜，倒入香醋，酱油即可。
三和面传统豆腐臊子做法如下：
1.用料：豆腐，猪肉，香菇，甜面酱，干辣椒，姜末，葱花，盐，生抽，白胡椒粉；
2.豆腐切丁，猪肉末少量，香菇切碎，小葱切葱花，姜切末，干辣椒切段；
3.热锅凉油，把姜末扔进去炒香，再入猪肉末划散；
4.加一小勺甜面酱，根据猪肉末的分量来加，不要太多；
5.中小火把甜面酱、猪肉、姜末炒匀煸出香味，冒油即可；
6.放香菇碎和干辣椒段，炒匀，再放豆腐丁；
7.加生抽炒匀，加白胡椒碎，试味，酌情加盐，撒葱花，出锅即可。
三和茶具有清肝明目、清热解毒、排毒养颜、开胃消食、除痰去积、解暑消炎，和改善风火牙痛、咽喉炎痛、痰多咳嗽、失眠多梦、小便带黄、便秘口臭的作用。
副作用：长期的饮用会有依赖性；身体不适应易造成头晕和腹泻。
具体做法如下：
1.将酵母用清水融化，静置几分钟。
2.将玉米面、白面粉、黄豆面、白糖、玉米油混合。
3.将酵母水倒入面粉中，搅拌至水分消失。
4.用手揉成光滑面团，盖上盖子放在温暖处发酵。
5.发至两倍大即可。
6.把发好的面团再次揉搓，充分排出空气。
7.将面团分成若干小份。
8.用手将每小份压扁成饼。
9.电饼铛刷少量油，预热后放入饼坯，烙至两面金黄即可。