水利与土木工程学院溯源于1985 年在农业工程系开设的农业建筑与环境工程专科专业，1989年开设工业与民用建筑本科专业，在1998年教育部专业调整中，改为土木工程专业。
目前学院本科教育共设置水利水电工程系、土木工程系、建筑学系、工程管理系，有土木工程和水利水电工程两个专业，其中土木工程专业分设建筑与景观设计方向、工程管理方向。
此外，学院现有农业水土工程、农业生物环境与能源工程专业在读硕士、博士研究生共20多名。
根据社会需求和现有条件，争取在2010年前，本科教育再申报建筑景观设计、工程管理、农业水利工程3个新专业，研究生教育力争申报水文学及水资源、工程力学专业的硕士授权点。
学院培养的毕业生主要在政府相关部门、教育部门和企业单位等从事房屋建筑设计、土木工程施工、管理、科研、教育、投资和开发等方面工作。
华南农业大学林学与风景园林学院是华南农业大学最早设立的一个学院，发展历史源远流长，有近百年历史。
2014年更名为林学与风景园林学院。
该院历史可追溯到1909年广东劝业道陈望曾开设的农事试验场，该场于1911年春开始招收第一批林科班，学制三年，这是广东高等林业教育的起源。
1952年华南农学院成立，设立林学系。
1963年经国务院批准，华南农学院林学系和湖南林学院合并成立中南林学院。
1970年中南林学院再度与华南农学院合并，成立广东农林学院，下设林学系和森工系。
1988年10月，经农业部和广东省委省政府批准，实行省部共建，将原华南农业大学林学系改制为华南农业大学林学院。
陈晓阳现兼任教育部林学专业指导委员会主任、中国林业教育学会副理事长、广东省科协副主席、中国林学会灌木分会主任和林木遗传育种分会副主任、国家林业局林木良种审定委员会委员和生态林业专业委员会主任、广东省自然保护区研究中心主任、广东省低碳经济与应对气候变化中心主任、广东省林学会副理事长、广东省低碳经济促进会副会长、《华南农业大学学报》编、《西部林业科学》等多个学报副主编和编委等职。