炼钢的过程其实就是脱碳过程。
通入氧气的第一个目的就是与碳发生化学反应，其次才是除去钢中的其它杂质。
炼钢是进一步除去炼出的铁中的杂质的过程，利用的是氧气与杂质金属反应。
因为杂质含量本来就不多，所以如果采用空气的话，氧气含量只有不到五分之一，与杂质金属接触的几率更小了，不利于除杂。
工业炼钢的目的：为了出去生铁中的碳杂质 用氧气把碳氧化成二氧化碳，除去杂质。
如果用空气，空气是混合物，有水分和其他杂质存在，会在出去碳的同时，引入其他的杂质，所以不用空气。
为了除去生铁中的杂质。
石灰石加入后在高温下分解成CO2和CaO，CO2和C反应成CO参与炼铁。
CaO和铁水中的硫、硅等杂质生成CaS和CaSiO3等浮在铁水上面，可以分离。
铁中的杂质一旦较多，就使得铁容易生锈。